![[PastryCampus] Бига, чиабатта и фокачча (Мария Селянина)](https://www.s2.skladchikurs.com/wp-content/uploads/2023/10/pastrycampus-biga-chiabatta-i-fokachcha-mariya-selyanina_63b1c3751bd80-14.jpeg)
Наведите на изображение для увеличения
Этот курс про минимум дрожжей, про замечательную итальянскую опару «бига» и формы работы с ней.
Автор сделает мягчайшее тесто с высокой степенью гидратации и узнаем, как из него готовить любимую всеми чиабатту с тончайшей, но хрустящей корочкой и большими дырками.
Из этого же теста автор приготовит фокаччу и обсудим различные вариации наполнений и добавок.
Автор уверен, что такой хлеб вы теперь будете делать очень часто!
Отзывы
Отзывов пока нет.