Наведите на изображение для увеличения
Сахара. Сахарозаменители их виды, структура, свойства и роль в ганаше (Светлана Егорова)
348₽
Темы вебинара:
Виды сахаридов
Сладость и содержание сахаров в ганаше (pH)
Растворимость сахаров
Органолептические свойства сахаров
Консервация
Заменители сахаров
Карамелизация
Применение в ганаше
Кому подойдет этот вебинар?
Для домашних кондитеров
Для шоколатье
Для производства
Отзывы
Отзывов пока нет.