[venera_os] Кафе Котлетная (Венера Осепчук, Сергей Осепчук)

Сборник «Котлеты» создан специально, если:
Сто раз пробовали разные рецепты, но результат всегда непредсказуем — то вкусно, то нет и не знаете, как найти свой идеальный рецепт
Дети отказываются есть котлеты, потому что они «странные», «не вкусные», «не как в кафе»
Каждый раз готовка котлет превращается в стресс: то фарш плохо держит форму, то прилипает к сковороде, то разваливается при переворачивании
В арсенале только 1-2 рецепта котлет и страшно экспериментировать, ведь не хочется испортить продукты
Постоянно забываете пропорции ингредиентов и порядок действий. Приходится каждый раз заново искать информацию в интернете
Хотите готовить здоровые котлеты без лишних добавок, но не знаете, как сделать их сочными без стандартных ингредиентов (хлеба и муки)
Стараетесь экономить время, но приготовление котлет отнимает слишком много сил и часов
Хочется удивить гостей или домашних чем-то особенным и вы всегда в поиске интересных идей
В сборнике — более 80 совершенно потрясающих и необычных рецептов овощных, рыбных, мясных и даже творожных котлет!
Кафе «Котлетная»:
Мясные котлеты:
Котлеты из маринованного мяса (шашлычные)
Кёфте с овощами, запечённые в духовке
Шведские фрикадельки (как в «Икеа»)
«Буржуйские» фирменные котлеты
Турецкие кёфте («женское бедро»)
Котлеты из говяжьей печени
Мясные зразы с картофельной начинкой
Ленивые голубцы
Тефтели «Ёжики»
Домашние фрикадельки в соусе
Фрикадельки с начинкой из сыра «Моцарелла» в томатном соусе
Рагу с фрикадельками и овощами
Фрикадельки «Бефстроганов»
Те самые столовские советские котлеты
Мясные котлеты с маринованными огурчиками
Запечённые мясные котлеты с овощами
Картофельно-мясные котлеты в томатном соусе
Котлеты по-стамбульски с начинкой из баклажана
Фаршированные котлеты в томатном соусе
Кёфте по-турецки
Люля-кебаб
Запечённые фрикадельки с овощами в соусе «Бешамель»
Измир кёфтеси
Фрикадельки с гречкой в томатном соусе
Куриные котлеты:
Котлеты «Пожарские» по рецепту 1853 года
Котлеты по-киевски (классический рецепт)
Куриные котлеты на пару
Сочные куриные котлеты с сыром «Моцарелла»
Куриные котлеты с плавленым сыром
Куриные котлеты с творогом и укропом
Хрустящие пончики с курицей и картофелем
Куриные котлеты с цуккини и лимонной цедрой
Куриные котлеты со шпинатом и сыром «Фета»
Рубленые куриные котлеты с овощами
Рубленые котлеты из индейки
Рубленые котлеты их куриной печени с начинкой
Куриные гнёзда с ананасом и сыром
Куриные зразы с начинкой из грибов, сыра «Моцарелла» и зелени
«Стожки» из индейки под сырно-грибной шапочкой
Куриные фрикадельки в соусе с овощами
Фрикадельки в соусе из маринованных огурцов
Куриные котлеты с копчёной ноткой
Куриные сметанные котлеты
Картофельные зразы с печёночной начинкой
Котлеты «Пожарские» диетические
Рыбные котлеты:
Рыбные котлеты столовские
Рыбные котлеты домашние
Рыбные котлеты с творогом
Рыбные котлеты с сыром
Запечённые котлеты из рыбы «Фишкейк»
Котлеты из кальмаров
Котлеты из картофеля и трески
Марокканские рыбные котлеты
Запечённые тефтели из горбуши в соусе «Бешамель»
Фрикадельки из скумбрии в томатном соусе
Рыбные зразы с сырной начинкой
Рыбные тефтели в томатном соусе
Котлеты овощные:
Капустные котлеты
Капустно-картофельные котлеты
Котлеты из цветной капусты
Котлеты из брокколи с сыром
Картофельные котлеты с грибным соусом
Картофельные зразы с грибной начинкой
Овощные котлеты из кабачков, картофеля и моркови
Котлеты из цуккини и сыра «Брынза»
Овощные котлеты с хумусом
Котлеты с тыквой и рисом
Баклажановые котлеты
Свекольные котлеты с орехами и черносливом
Томатокефтедес из Санторини
Морковные котлеты
Луковые котлеты с томатным соусом
Котлеты из грецких орехов
Картофельно-творожные котлеты
Котлеты из круп и бобовых:
Гречневые котлеты с грибами
Котлеты из зелёной чечевицы с грибами
Котлеты из белой фасоли
Фалафель
Супы:
Суп с тефтелями
Суп с фрикадельками и Орзо
Суп с фрикадельками «Том Ям»
Суп с фрикадельками классический
Суп с фрикадельками, мелкой пастой и шпинатом
Томатный суп с фрикадельками и чечевицей
Суп с фрикадельками, лапшой и белой фасолью
Томатный суп с фрикадельками